Наборы кухонных ножей из стали х12мф
Исключительные свойства стали х12мф позволяют использовать ее при изготовлении наборов кухонных ножей для профессионалов, а также при создании узлов и деталей в машиностроении. Профессионалы мастерской ножей «Кузница братьев Касаткиных» используют данный материал для ручного изготовления лезвий, отличающихся высокой прочностью, долговечностью и долгим сроком эксплуатации без необходимости частых заточек.
В данном металле в качестве легирующего вещества добавлен хром (до 12%). Об этом говорит цифра, присутствующая в названии марки. Буква М говорит о присутствии молибдена, а Ф – ванадия, за счет которого повышаются эксплуатационные характеристики лезвия.
Многих пользователей интересует, не повлияет ли малое содержание углерода и хрома на срок службы набора ножей, ведь стоит он не так уж и дешево. Действительно, нож из такого металла подвержен коррозии, но только при нарушении условий эксплуатации или при самом производстве.
Если при изготовлении кухонных ножей были соблюдены необходимые стандарты, а владелец смог обеспечить им оптимальные условия хранения без наличия излишней влаги, такой инструмент прослужит долгие годы не теряя своих первоначальных свойств.
Перед тем, как купить набор кухонных ножей, следует знать, что наличие хрома наделяет его оптимальными качествами:
· исключительными режущими свойствами без необходимости регулярной заточки;
· долгим сроком эксплуатации;
· устойчивостью к коррозии.
Любой набор, представленный на сайте «Кузницы братьев Касаткиных», содержит оптимальное количество ножей, которое может понадобится на домашней и даже профессиональной кухне. Каждый кованый нож, купить который вы можете в нашем каталоге, имеет лезвие, изготовленное в строгом соответствии с ГОСТом.
В чем минусы стали х12мф
Прежде, чем купить нож сталь х12мф, важно учитывать особенности ее производства:
· сложный процесс ковки;
· нагрев металла при ковке до температуры не более 950 градусов, чтобы избежать хрупкости лезвия.
Изготовленные в «Кузнице братьев Касаткиных» наборы кухонных ножей из стали х12мф, сделаны с учетом всех правил, поэтому имеют твердость лезвия до 64 HRC и высокие эксплуатационные характеристики.
Это позволяет без лишних усилий разделать свежее и замороженное мясо или перерубить им небольшие кости.
Что входит в набор ножей
Для домашнего использования понадобится набор, состоящий из пяти ножей. Профессиональный комплект должен содержать не менее десяти единиц. В обязательном порядке в обоих наборах должны присутствовать такие ножи:
· универсальный;
· хлебный;
· для мяса;
· овощей;
· мясной и сырной нарезки.
Если соблюдать условия эксплуатации, такие ножи прослужат достаточно долго, не требуя регулярной заточки и не теряя первоначального вида.
1. После работы нож х12мф промывают под проточной водой и вытирают насухо так, как большое количество хлора в водопроводной воде негативно сказывается на состоянии лезвия.
2. Хранят отдельно от других предметов (вилок и ложек), поскольку от этого зависит качество заточки.
3. Периодически лезвие смазывают специальным составом или любым маслом, после чего натирают мягкой ветошью. Полируют не реже, чем раз в 4 месяца.
4. Моют только вручную без посудомоечной машины.
5. Рукоять из натуральной древесины, не покрытую лаком регулярно обрабатывают антисептиком.
Интернет-магазин ножей «Кузница братьев Касаткиных» предлагает купить нож х12мф, сделанный вручную профессионалами с многолетним опытом работы. Наши ножи Ворсма исключают штамповку – каждый инструмент делается индивидуально в соответствии с принятыми стандартами.
Вы можете купить нож х12мф с адресной доставкой до вашей квартиры. Срок получения заказа зависит от региона вашего проживания и составляет, в среднем, от 3 до 15 рабочих дней. Точную дату доставки вам сообщит менеджер нашего интернет-магазина.